これまでシフォンケーキのレッスンを中心にお伝えしてきました。
ありがたいことに多くの方にご受講いただく中で、
「ジェノワーズのデコレーションケーキも学びたい」
「販売用のデコレーションケーキを作れるようになりたい」
というお声をいただく機会が増えてきました。
実際に15年の販売経験の中で、シフォンケーキだけでなくジェノワーズを使ったデコレーションケーキのご依頼はとても多く、販売や教室運営をされる方にとって、どちらの技術も身につけておくことは大きな強みになると感じています。
ジェノワーズのデコレーションは、シフォンケーキのデコレーションとは考え方や組み立て方、ナッペの方法が大きく異なります。
同じ生クリームを使ったデコレーションでも、生地の特徴に合わせた扱い方を知ることで、より安定した美しい仕上がりにつながります。
そこで今回、新たに「仕事に使えるジェノワーズデコレーションレッスン」をスタートすることにしました。
このレッスンでは、ただケーキを完成させるだけではなく、販売や教室運営にも活かせる実践的な技術をお伝えします。
きれいなスライス、バランスの良いサンド、安定したナッペ、美しく見える絞りや仕上げ方など、実際の現場で培ってきた経験をもとに、一つひとつ丁寧にお伝えしていきます。
デコレーションに苦手意識のある方にも、自信を持ってケーキを仕上げられるよう一つ一つ丁寧にサポートいたします。
このレッスンで学べること
- ジェノワーズの基礎知識
- スライス方法
- シロップの打ち方
- クリームの準備
- サンド方法
- ナッペの基本
- 絞りの基本
- デコレーションの仕上げ方
- 美しく見せる組み立てのコツ
こんな方におすすめです
- お菓子販売をされている方
- これから販売を始めたい方
- お菓子教室をされている方
- デコレーション技術を基礎から学びたい方
- 自信を持ってデコレーションケーキを提供したい方
レッスンに含まれるもの
- ジェノワーズレシピ 薄力粉・米粉
- ジェノワーズ（薄力粉）制作動画（準備中）
- 講師制作ジェノワーズ（冷凍発送）
- オンラインデコレーションレッスン
- レッスン後の質問LINEサポート
レッスンを通して目指すこと
デコレーションは、レシピを見るだけではなかなか身につきません。
実際に手を動かしながら練習を重ねることで、安定した仕上がりにつながります。
このレッスンでは、ご自身の販売や教室運営にも活かせる「仕事に使える技術」を身につけていただくことを目指しています。
レッスンの流れ
① ジェノワーズレシピ・制作動画と冷凍ジェノワーズのお届け
レッスン前に、ジェノワーズレシピ・制作動画、講師が制作した冷凍ジェノワーズをお送りします。
レシピを事前にご確認いただくことで、レッスン後はご自身でも復習・制作していただけます。
② オンラインデコレーションレッスン
Zoomを使用し、デコレーションケーキを制作します。
スポンジのスライス、サンド、ナッペ、絞り、仕上げまで、一つひとつの工程を確認しながら進めていきます。
講師がリアルタイムでお伝えしますので、その場で質問しながら学んでいただけます。
受講料
検討中
お申し込みの流れ
初めての方
① 公式LINEへご登録ください
ご登録後、以下の内容をお送りください。
- お名前
- ご希望のレッスン名
- ご希望日
- お電話番号
- お住まいの地域（都道府県）
② お申し込み内容の確認
内容を確認後、レッスンの詳細とお支払い方法をご案内いたします。
③ ご入金にてお申し込み完了
ご入金確認後、お席を確保させていただきます。
2回目以降の方
LINEにて、希望日を明記してお申し込みください。
募集は2ケ月前にラインから流します
LINEにて、内容と日時・費用・詳細urlを送りますので、申し込み希望の方は返信または、フォームからお申し込みください。
ラインに登録してお待ちいただけますと、ご案内が届きます。
ご予約の確定
- こちらから返信し、仮予約を確定
- 下記口座へご入金をお願いします
- 入金確認後、予約完了のご連絡を差し上げます
▼お振込先
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