☆生徒様のリアルな声をお届けします。
レッスン修了後に活躍されている生徒様
レッスンを修了された後
それぞれの形で、ご活躍されています。
いただいた感想とともに
お店やご活躍も
ご紹介いたします。
大西裕里さん（岐阜県） 米粉シフォンケーキ Kohaku chiffon
初めてでも安心してやり切れる、優しいサポート
オンラインレッスンは初めてなのですが、
先生に優しくフォローしていただけたので、
不器用な私でもやり切ることができました。
優しく見守りながらのレッスン、焦らず取り組める
優しく見守ってくださる感じで、焦らず自分のペースでやらせていだたけました。
完成した瞬間の感動
最後にナッペして出来上がったシフォンの感動は忘れません。
レッスン修了後、大西さんは
大西さんからいただいたメッセージと
実際に販売された
シフォンデコレーションケーキ
2023年10月からモニター生として6回のレッスンを修了され
2024年10月にシフォンケーキのお店『kohaku ciffon』さんをオープンされた大西さん
レッスンが修了されても、デコレーションケーキの販売になかなか自信が持てず、予約を受ける事ができずにいたそうです。
そんな大西さんが、今ではたくさんのお客様からご注文をいただくようになり、素敵なデコレーションケーキを販売されています。
大西さんの未来を変えたものは？
大西さんからいただいたメッセージです
自信がなく、不安から一歩踏み出せず
レッスン修了後、何回か練習をしたものの、自信が持てず
これで本当に代金をいただいていいのか？と悩みました。
そんな時に知り合いの方から誕生日ケーキの依頼をいただき
思い切って先生に相談してみると
背中を押してもらえたことで、夢への一歩を踏み出し
「私も最初から上手くできたわけではないです。
初めは知り合いの方から【作らせていただく】と言う気持ちでお値打ちでご提供し、作っていくうちに上達するから、思い切って作ってみたら？
上手くできない時には私にいつでも相談していいから」と背中を押していただき
よしやってみよう！と決心しました。
今ではたくさんの注文が
初めて作った販売用のケーキはとても緊張しながら作りました。
あの時、先生の一言がなければ未だに思い悩んでいると思います。
知り合いのケーキからスタートし、少しづつ注文をいただくうちに
今ではたくさんの誕生日ケーキの依頼をいただけるようになりました。
ケーキのデコレーションの経験のない私に丁寧に教えていただき
チャンスがあれば挑戦すべきと優しく背中を押してくださった
さちこ先生に感謝に気持ちでいっぱいです。
先生と出会えて幸せです。
アドバイスの前と後のビフォー＆アフター
STEP 1
オンラインレッスン基礎２
シフォンのデコレーションの経験がほぼなくレッスンを受けられた大西さん
こちらはレッスン2回目基礎２で大西さんがオンラインで仕上げられたケーキです
STEP 2
応用１で習ったチョコドリップケーキで制作
レッスン応用１で受講したチョコドリップケーキをご自分で作ってみたけれど、チョコが流れてしまった
STEP 3
チョコドリップについて
アドバイス後
チョコドリップが流れてしまうと言うご相談を受け、アドバイス後
仕上げられたケーキ
大西さんはさらなる飛躍を遂げます
今年2026年2月にカプリデコ初の対面レッスンを
群馬県庁31階シェアキッチン
ギンガムにて開催しました。
プロオンラインレッスンを修了された生徒様
受講中の生徒様など
既存の生徒様対象のレッスンで
習ったものの
「むずかしい」
「なかなか上手く絞れない」
とお声のある
“花びら絞り”と“ナッペ”に特化したレッスンでした。
2026年2月
群馬県庁シャアキッチンギンガムにて
対面レッスン開催
ナッペ
みなさん県外からご参加くださり
真剣にナッペをされているところです。
花びら絞りの特訓
他の絞りなどとは、くち金の角度がかなり違うため、上手く絞れないと言う生徒さんが多く
みなさんケーキの上に絞った花びら絞りを拭ってはまた絞りと真剣です。
手前が大西さんと私
花びら絞りについて間近でご指導。
レッスン開催約1か月後
大西さん とうとう花びら絞りのケーキを販売”！
大西さんからいただいたメッセージと
実際に販売された花びら絞りのシフォンデコレーションケーキ
対面レッスンから約1か月が過ぎ、あれから何回か練習して初花びら絞りケーキがお嫁に行きます。
まだまだ課題はありますが、少しづつできるようになりました。
レッスンを受けて良かったです。
嬉しくって、先生にご連絡させていただきました。
ケーキのナッペや絞りはほとんど未経験で
「自分は不器用なので…」と最初におっしゃっていた大西さん。
それでも、粘り強く、真剣にケーキと向き合い続け
なかなか上手くできずにいた花びら絞りのケーキを
ここまでのクオリティーで仕上げ
販売できるまでになられました。
そのご報告をいただいた時は、ご指導させていただいた私も
本当に嬉しく感じました。
門脇加枝さん（高知県） おやつ工房aru
仕上がりが変わる、具体的なコツが学べた
きれいに早くできるコツが掴めました。
オンラインでも的確に修正できるレッスン
オンラインながらも自己流のクセを
指摘してもらえ、修正できたことが
良かったです。
レッスン受講前と受講後に
門脇さんが作られたひなまつりケーキ
Before
After
門脇さんは
やりづらさを感じながらも、慣れた方法で制作されていたそうですが
なぜやりづらかったのか？を客観的に見てご指導させていただき
制作の早さにも影響があったとお聞きし、早速お仕事に役立てていただけて
良かったです。
橋本久美さん（香川県）
基礎からしっかり学べて、初心者でも安心のレッスン
生クリームの基礎的な所から学べました。
私のように本当に初心者にも
かなり分かりやすく教えてくださいました。
丁寧なレッスンが学べるから、しっかり身につく
レッスンを実際受けてから
またレシピを見ると余計に頭に入りました。
褒めてもらえるから前向きに取り組めるレッスン
先生は少しでも上手くいったら
褒めて下さるので、それが前向きな
気持ちになり、楽しくレッスンできました。
結果、レッスンを受けて良かった点は
全部良かったです。
何度も復習し、得意な絞りに
レッスンで習った難しい花びら絞りを何度も練習してくださって
コツを掴み、見事に絞れるようになり
得意な絞りまでになった久美さん
今では扱いが苦手とおっしゃっていた生クリームを使ったケーキもどんどん制作されています。
林 美和子さん（東京都） みわファーム miwa farm
感想
オンラインでも不安なく、安心して受講できた
受講前はリモートレッスンで先生が私に伝えたいことが伝わるのか？の不安がありましたが、全く問題なかったです。
対面以上にリラックスして学べるオンラインレッスン
対面レッスンよりもリラックスして受講できたような気がします。
不安が安心に変わった、スムーズなオンライン受講
ZOOMの仕組みがよくわかっていないため、最初は戸惑いましたが、先生がしっかりリードしてくださったので、繋げることができました。
レッスンでリモートが不便だなーって思うことはなかったです。
手元がよく見える！オンラインならではの学びやすさ
先生の手元をいろんな角度で見ることができるということがすごい！と思いました。
左利きの林さんに右利きの私が
ご指導できるのか？
正直、林さんからのレッスンのお申込みは受けられないかなと思いました。
右利きの私が左利きの林さんに上手くお伝えできるか？とても不安だったからです。
けれど、林さんと相談し、私は普段通り右でお伝えし、それを林さんに左で置き換えていただく形で、二人で工夫しながら進めて行こうと決め、お受けすることにしました。
そして、結果 お受けして本当に良かった！
レッスンは毎回とても楽しく、デコレーションが苦手だとおしゃっていた林さんがみるみるうちに、美しいナッペができるようになったのです。
林さんの「ヤッター！」の笑顔が今でもとても印象に残り、忘れられない瞬間です。
渡辺由紀子さん（静岡県） シフォンケーキ・お菓子教室 「パイン」
楽しみながらステップアップできる、充実のレッスン
幸子先生のシフォンデコレーションレッスン、バスクチーズケーキレッスンを受講させていただきました。
デコレーションは６回コースで少しずつステップアップしていくレッスンで、次回はバラの花びら絞りだ！次はチョコがけだ！と次のレッスン日が楽しみでした。
反復練習で確実に身につく、丁寧な指導
シフォンへのナッペは、毎回反復練習で、繰り返しとても丁寧に分かりやすく教えてくださいました。
技術も美味しさも学べる、満足度の高いレッスン
バスチーレッスンは作り方は簡単なケーキですが、注意するポイントがあり、なるほどぉ〜と納得する事の多いレッスンでした。 そして、その美味しさに感動！ 早速自分のレッスンでも 取り入れさせていただき、生徒様にも本当に喜んでいただきました。
優しい雰囲気の中、学べた
時々お話しなどもしながら、毎回分かりやすく、優しい雰囲気のレッスンで学べる事がたくさんありました。
単発レッスンでバスクチーズケーキを受講され
ご自身の教室でもレッスンを開講されています。
シフォンケーキとお菓子の教室を運営されながら
基礎から応用まで、日々積極的に取り組まれています。
単発レッスン受講後は 早速ご自身のレッスンに取り入れられ 生徒様にも大変喜んでいただいています。
徳永洋平さん（佐賀県） シフォンケーキのお店 takeo chiffon
今回のレッスンを受講して良かった点を教えてください。
初めてのレッスンでナッペのポイントが頭で理解が出来て身体でもなんとなくですが、覚えられた事が良かったです。
分かりづらかった点やもっと改善したら良い点を教えてください。
正直分かりづらいことはなかったです。本当です。
凄く分かりやすく丁寧に教えて頂きました。
改善したらと思う点は？
改善するような所はないです。
自由にどんな事でも良いので感想をお願いします。
今回初めてのzoomでの講習でしたが、本当に3時間にあっという間でした。
zoom講習がこんなにも、分かりやすく、すぐ側で教えて頂いてるかのような感覚でした。
便利な世の中になったものだとzoom講習が終わってから思ってました。
徳永さんはとても器用な方で
お伝えするとナッペも絞りもすぐに習得され
レッスンも毎回とてもスムーズに進み
予定より早く終わることも多くありました。
大人気のシフォンケーキ屋さんでぜひデコレーション技術をお役立ていただけたら嬉しいです。
明石香織さん（大阪府） パウンドケーキと焼き菓子 hatuyume
初めてのオンラインでも安心して学べ、良い経験に
全6回のオンラインレッスン 自分自身もオンラインレッスンを受講するのは初めてだったので、とても良い経験になりました。
必要な技術をしっかり学べる
オンラインレッスンって本当に習いたいことだけ取得できるので、とても良いと思いました。
ここが知りたかった”が解決するレッスン
さちこ先生は、レッスンを始めたばかりとは思えないくらい本当に分かりやすくて、かゆいところに手が届くって感じでした。
実践に直結する学びで、今後の販売に役立てる
本当に有意義で今後の販売に役立つものをご教授いただき、とても感謝しています。
自分自身で数をこなして、お客様に喜んでいただけるようなきれいなナッペができるように精進したいと思います。
本当にありがとうございました。
焼き菓子店での制作がお忙しい中
レッスンをご受講くださった明石さん。
初めてのオンラインレッスンにも 良い印象を持っていただけたとのことで
とても嬉しく思います。
これからも、ぜひお店でのデコレーションにお役立ていただけたら嬉しいです。
前島麻里さん（埼玉県） M＋キッチン
適切な指導と丁寧な対応
レッスン内容はどうでしたか？
レッスンの組み立てがとても良かった。
座学があるのがとても良く、座学の後に実習と言う流れだったので、さらに良く理解ができた。
先生のお手本を見てから、自分の番と言う流れがとても分かりやすかった。
zoomの設定など指導はどうでしたか？
パソコンとスマホの2台を配置してのレッスンだったので、多方面から確認できて、まるで対面レッスンのようで非常に良かった。
先生がパソコンの設定などを詳しく教えてくださるので、助かりました。
講師の対応や教え方はどうでしたか？
指導が適切で、レッスン中にたくさんイレギュラーな失敗をしてしまったけれど、いつもその対応の仕方を丁寧に教えてくれました。
質問メールへの返信等対応はどうでしたか？
メールの対応も即対応してくれました。
受講前まで
YouTubeを観てデコレーションを練習。
けれど、なかなか上達しなかったそう。
Before
After
前島さんは
対面レッスンにもご参加くださり
花びら絞りの特別レッスンも受講されました。
「最近では、花びら絞りのケーキばかり作っています」と嬉しいご報告もいただいており
周りの方から大変喜ばれているそうです。
芦高靖子さん（愛知県） ノンオイル米粉シフォン専門店 結
丁寧なサポートで安心して受講
レッスン内容はどうでしたか？
オンラインで繊細なデコレーションができるのか不安でしたが 画面越しでも細かく見ていただき、的確なご指摘をいただけました。
毎回ドキドキしながらのレッスンでしたが、根気よく寄り添って教えていただき、最後までやり切ることができました。
レッスンの時間はどうでしたか？
レッスンは予定より時間がかかることもありましたが
「できるようになってほしい」という先生の丁寧なご指導に励まされました。
画面の見やすさはどうでしたか？
画面の見方の指導もしていただけてとても見やすかったです。
zoomの設定など指導はどうでしたか？
zoomの設定がまったく出来ない私に毎回優しく一つひとつ丁寧にサポートしてくださり、6回のレッスンを最後まで安心して受講することができたのは、それがあったからです。
質問メールへの返信等対応はどうでしたか？
質問に対しての返信等は早く対応して下さいました。
講師の対応や教え方はどうでしたか？
生徒がちゃんと覚えてお仕事に活かせるようにと言う想いが伝わるレッスンでした。
自由にどんな事でも良いので感想をお願いします。
単発レッスンもあれば、ぜひ受講したいと思います。
現在芦高さんは73歳
67歳でパン屋さんをスタート！ その後これからの働き方や体に優しい米粉スイーツをの考えからノンオイルの米粉シフォン屋さんをスタートされて2年
カプリデコのレッスンを申し込んでくださった生徒様の中で最高齢
何でも挑戦され、活き活きと楽しむ姿勢にこちらが勉強させていただき
芦高さんを目標に私ももっと頑張りたいと思わせて下さる生徒さんです。
愛知から対面レッスンもご参加くださり、フットワークの軽さにも尊敬です。
グループレッスンを受講された生徒様
白子加奈子さん（岐阜県） はじめ焼き菓子店 hajimeyakigasiten
デコレーションのご経験はありましたが
さらにスキルを磨きたいと受講くださいました。
受講された内容を活かし、豆乳クリームでアレンジされ
お店でデコレーションのシフォンケーキを販売されて
お客様にも大変喜ばれているとご報告をいただきました。
白木加奈子さんからレッスン修了後にいただいた感想
オープン前に仕上げられるように、技術とスピードが向上
チョコドリップのレッスンを受けてから ようやく、なんとか Open時間前までに仕上げる事が出来るようになりました。 とは言っても、チョコドリップは毎回一番緊張します 笑
ドリップケーキのご予約につながったレッスン
ドリップケーキの予約も入るようになり、 先生のレッスン受けて良かったです
感謝
牧野洋子さん(群馬県) 焼菓子店 ミッシュ
お得感ありなレッスン
受講して良かった点は？
苦手だったナッペが、楽しいものに変わってきました。
この先、どんなデコレーションシフォンのケーキをお客様に提供して行くか、夢が膨らみます。
わかりづらかった・改善した方がよい点は？
特にないです。
その他感想
先生ともう1名の受講者さんととても楽しい時間を過ごせ、しかもその中で技術が身につくことが、とてもありがたいです。
先生のレッスンはとてもお得感があります。
・レシピ使用できる
・販売できる
・美味しい
・ZOOMなのにこの空間がとても楽しくて、まるでお友達といるかのようです（もちろん工程によっては緊張感もありますけれど）
お菓子を教えていただき、尚且つ楽しいおしゃべりタイムもあり、毎回楽しいです。
唯一群馬県在住の牧野さん
対面をご希望されていましたが
慣れないオンラインレッスンでの受講を決めてくださり
毎回とても真剣に取り組んでくださいました。
苦手だとおっしゃっていたデコレーションを「楽しい」と感じていただけたことが
本当に嬉しかったです。
2名でのグループレッスンは笑顔の多い時間となり
私にとっても毎回とても楽しいレッスンでした。
グループレッスンならではの良さも改めて感じさせていただきました。
これからも、学んでいただいたことを活かし
お仕事にぜひお役立ていただけれは嬉しいです。
村瀬寿子さん（京都府） 山のふもとの焼き菓子店 le lien（ル・リアン）
苦手意識が変わった、楽しく分かりやすいレッスン
初めてのオンラインレッスンで、しかも苦手なデコレーションということで、正直とても不安でした。 でも1回目のレッスンからその不安は一気に吹き飛びました。 幸子先生の説明はとってもわかりやすく、オンラインとは思えないほど細かなところまで丁寧に見ていただけて感動しました。
オンラインレッスンでも、まるで隣で教わるような安心感
グループレッスンでも一人ひとりにしっかり目を配ってくださり、隣で直接教えていただいてるような安心感があります。
優しく楽しい雰囲気の中、質問もしやすい
幸子先生の優しく楽しい雰囲気の中で、質問もしやすく、どんな疑問にも丁寧に答えてくださり、理解できたかどうかも確認してくださるので、毎回気持ちよくレッスンを終えることができ、また次のレッスンが楽しみになっていました。
デコレーションもオンラインレッスンも苦手意識がありましたが「受講して本当によかった！」と心から思えました。
おすすめのレッスン
迷っている方がいたら是非おすすめしたいレッスンです。
レッスンを重ねるごとにめきめきと上達された村瀬さん
レッスン修了後には、バースデーケーキのご予約をお受けし
実際に販売もスタートされています。
こちらは村瀬さんが販売されたケーキです。
その完成度の高さに私もとても驚きました。
これからのご活躍も楽しみにしています。
佐藤美幸さん（宮城県） シフォンと手作りケーキカフェ みゆキッチン
レッスン受講後、自信を持って販売できるように
レッスンの内容はどうでしたか？
重点、コツを丁寧に教えていただき、とてもわかりやすかったです。
毎回ナッペから行うので、おさらいしながら感覚を掴むことができました。絞りは1レッスンごとに違った絞りを習うので、練習しないと忘れてしまいます。
レッスン時間の長さはどうでしたか？
ちょうどいい長さで集中してできました。
画面の見やすさなどはどうでしたか？
見やすかったです。
zoomの設定など指導はどうでしたか？
とてもわかりやすかったです。
講師の対応や教え方はどうでしたか？
細かい部分まで指導して下さり、自分自身の改善点などを的確にアドバイス頂きました。
質問メールへの返信等対応はどうでしたか？
いつも丁寧にフォローして頂きました。
自由にどんな事でも良いので感想をお願いします。
画面を通してのレッスンなので、力加減などを理解するのが難しいです。感覚を言葉で伝えてもらってそれを実行するのが難しいと感じました。
言われたことをこんな感じかな？と自分自身で理解する能力が必要と実感しました。
当初の自分のナッペ技術から考えると大分進化しました。
まだまだ経験と場数が必要ではありますが、お客様に販売できるレベルに進化できたのは先生のおかげです。
おもいきって、レッスンを受けて本当に良かったです。
半年間ありがとうございました。
レッスン前、ご自身のデコレーションに自信がないとお話されていた佐藤さん。
レッスン修了後には「クリスマスケーキ販売も、以前より自信を持ってできました」と嬉しいご報告をいただき
実際に制作された素敵なクリスマスケーキを拝見させていただき、本当に嬉しく思いました。
山﨑 碧さん（大阪府） 焼き菓子屋 オヤツドリ oyastudori
実践的な内容で、温かい雰囲気の中、質問もしやすい
レッスンの内容はどうでしたか？
シフォンデコレーションの工程を基礎から丁寧に学ぶことができ、とても充実した内容でした。
生クリームの状態の見極めなど、実践的な内容がとても勉強になりました。
自分のデコレーションの癖にも気づくことができ、今後の練習の方向性が明確になりました
レッスン時間の長さはどうでしたか？
ちょうど良かったです。
画面の見やすさなどはどうでしたか？
先生のお手元もよく見えました、満足しています。
zoomの設定など指導はどうでしたか？
最初は少し不安もありましたが、接続や設定について丁寧にサポートしていただき、安心して参加することができました。
トラブル時の対応も落ち着いていて助かりました。
講師の対応や教え方はどうでしたか？
惜しみなく技術を共有してくださる姿勢に感動しました。
自分では気づけなかった課題も明確になりました。
終始あたたかい雰囲気で、質問もしやすい環境でした。
質問メールへの返信等対応はどうでしたか？
いつも丁寧にご返信くださり、細かい質問にも真摯に対応していただきました
自由にどんな事でも良いので感想をお願いします。
レッスンの最後に「これで終わりではなく、これからもよろしく」と声をかけていただけたことが嬉しかったです。
先生のお人柄が本当に素敵で、技術だけでなく姿勢からも学ばせていただきました。
私も先生のように「好き」をもっと仕事として形にできるようこれからも努力していきたいと思います。
いつも真摯にレッスンに向き合ってくださり
山﨑さんからいただくご質問に、私自身学ばせていただくことが多くありました。
技術的に安定されていて、レッスンがとてもスムースに進めることができました。
レッスン受講後には、娘さんのバースデーケーキを早速作られ、お祝いされたとのこと。
とても素敵なエピソードで、ケーキもとても丁寧さが伝わる仕上がりです。
これからも、ぜひ販売にお役立ていただけたら嬉しいです。
杉山瑞穂さん（タイ バンコク） bangkok ciffoncake
販売に向け、デコレーションに自信がついた
レッスンの内容はどうでしたか？
毎回丁寧にナッペを見ていただき、回を重ねるごとに上達を実感することができました。段々と難易度が上がっていく構成もとても良かったです。また、絞りの種類ごとにクリームの硬さを変える点も学ぶことができ、大変勉強になりました。
画面の見やすさなどはどうでしたか？
オンラインでどこまで理解できるか不安もありましたが、見やすく工夫していただいており、しっかり理解することができました。
zoomの設定など指導はどうでしたか？
特に困ることはなく、スムーズに参加することができました。
講師の対応や教え方はどうでしたか？
とても丁寧で分かりやすく、安心して受講することができました。
質問メールへの返信等対応はどうでしたか？
迅速かつ丁寧に対応していただき、とても助かりました。
自由にどんな事でも良いので感想をお願いします。
6回のレッスンを通してデコレーションに自信がつきました。販売に向けた実践的な内容で、今後にしっかり活かしていきたいと思います。ありがとうございました！ぜひまた先生の新たなレッスンが開講されたら受講させていただきたいです。
受講を検討されている方には、後悔しないと自信を持っておすすめできます。
幸いにも対面レッスンを受ける機会があり、幸子先生のケーキをいただきましたが、本当に美味しくて感動しました。
美味しさと美しさを兼ね備えたケーキを作られる先生なので、期待を裏切られることはないと思います。
日本とバンコクと時差のある離れた環境ではありましたが、そのことを感じさせないほど、毎回集中しながらも楽しくレッスンさせていただきました。
予習・復習に加え、ご質問も積極的にいただくなど、レッスンに真摯に向き合い、最終回応用３でのナッペとサントノレ絞りは素晴らしい仕上がりとなり(写真)
着実に吸収されている姿がとても印象的でした。
瑞穂さんがデコレーションに自信を持っていただけたことを私も大変嬉しく思っております。
お店のオープンに向け、お役立ていただけたら嬉しいです。
応援しています。